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描述
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能消除水肿。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。但腌制鸡爪要少吃。
鸡爪的功效与作用
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃鸡爪不但能够软化血管，同时具有美容的功效，但需要注意的是，鸡爪中含有脂肪，吃多了容易导致身体的肥胖，另外一些由鸡爪制作而成的小吃，里面可能含有添加剂，长期食用对人体有影响。
此外鸡爪以起到软化血管和保护血管的作用，有效的降低人体中的血脂和胆固醇，具有增强皮肤张力、消除皱纹的功效，鸡爪中富含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明致酸，从而防止皮肤松弛起皱纹的现象。
根据临床研究，鸡爪还对于血液、中枢神经、头发、皮肤等发育有很好效果，不过在购买鸡爪时需要注意，市面上有很多冷冻的鸡爪，有些并不能保证其品质，往往是长期冷冻，食用这种鸡爪往往对身体不是很好。
食用方法
搭配
鸡爪的做法多种多样，比如卤鸡爪、泡椒、虎皮鸡爪以及鸡爪炖汤等，与之搭配的食材也比较多，比如炖汤的话可以放香菇、土豆、花生等，具体有以下做法：
烧鸡爪
准备好500克鸡爪、姜片、白砂糖、酱油等，然后将鸡爪处理好，锅烧红后下油，加入姜片爆香，加入鸡爪翻炒，放入适量的酱油、糖和水，最后猛火炆5分钟左右，翻炒几下收汁即可。
香糟卤凤爪
鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲洗净，放在加了八角、花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾，然后倒入香糟卤,泡2个小时之后就可以吃了。
禁忌
- 1. 鸡肉不能和大蒜一起吃，因为大蒜性辛温有毒，主下气消、除风、杀毒，而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭从调味角度讲，也与鸡不合；
- 2. 鸡肉与鲤鱼相克，鸡肉甘温，鲤鱼甘平，鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘，鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂；
- 3. 鸡肉与菊花相克，一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应，不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状；
- 4. 鸡肉与糯米相克，糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
适宜时间
鸡爪四季都可以食用，没有特殊的要求，不过夏季市场上一般冷冻的鸡爪比较多，这种冻库类食品，无法有效保障其安全，而且食品也容易变质，所以不建议夏季吃夹爪。
另外鸡爪一天建议吃三个，在减肥期间不宜多吃，因为鸡爪热量过高，每100克鸡爪中含有254大卡热量，还富含蛋白质和脂肪，吃多了会囤积体内脂肪，出现发胖的情况。
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