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动脉硬化最怕三种食物是茄子、海带、洋葱。多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，所以在饮食中可以多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、蔬菜以及豆制品。多吃富含钾以及碘的食物，含钾和碘丰富的食物。如果需要用药治疗，建议积极就诊于心血管内科，完善血脂检测，判断具体情况。
动脉硬化最怕的三种食物是什么
动脉硬化主要是因为一些慢性疾病所引起的并发症，虽然动脉硬化不会给身体带来危害，但是如果长期没有得到治疗的话，可能会引起其他的疾病，不管哪种疾病，只要饮食调理得当，会病情有很大的帮助，比如患有动脉硬化的人，吃这三种食物就能让血管变得更有弹性：
1、茄子
茄子中有丰富的维生素P成分，它能增加毛细血管弹性，还可以降低胆固醇，对于动脉硬化也有一定的缓解作用。
2、海带
海带当中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低人体内的胆固醇，对于高血压和动脉硬化都有防治作用。
3、洋葱
洋葱中含有前列腺素，能起到扩血管的辅助作用，对于改善微循环、改善心脑血管动脉硬化都有明显功效。
动脉硬化患者可以多吃绿色蔬菜、新鲜水果、高钙和含钾食物，水果尽量选择糖分低、热量低的，例如芹菜、西蓝花等。同时摄入足够量的优质的蛋白，如瘦肉、鱼虾、鸡蛋等，少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉。
软化血管吃什么蔬菜最好
软软化血管吃一些维生素和膳食纤维丰富的食物比较好，膳食纤维不仅能够改善人体肠胃，对于扩张血管也有一定的作用，能够改善动脉硬化的情况，使血管逐渐恢复弹性。
另外维生素丰富的食物也是很重要的，对于动脉硬化患者来说，维生素A、维生素C，都是有利于软化血管的，平时可以多吃一些西红柿，黄瓜等蔬菜，既能提高人体免疫力，又能有效软化血管。
动脉粥样硬化多是在高血压、高血脂、高血糖等疾病的基础上逐渐发展而来的，这些疾病的患者往往习惯于高油、高脂、高盐、高糖的饮食。因此饮食需要改变，要忌油腻辛辣的食物，少吃含糖量过高的食物。
动脉硬化可不可以喝红酒
动脉硬化患者是可以少量饮用红酒的，红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，对于松弛血管有一定的作用，所以患有动脉硬化的患者可以少量饮酒，使血管恢复弹性。
但是饮酒一定要适量，酒精会引起心脏收缩，长期饮酒还会损伤肝脏，严重者会出现肝硬化的情况，所以不能超量饮用红酒，特别是对于酒精过敏的患者，最好不要饮用红酒。
不同食物对机体的影响会因个人体质、病情严重程度等的不同而存在个体差异，因此确诊动脉硬化的患者必须在医生指导下，根据个人实际情况进行饮食调整，切忌盲目自行处置，以免干预不当、造成不良后果。
常见疾病饮食宜忌指南
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