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薏米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B等营养成分，所以其作用与功效主要就体现在补益、利水消肿、润肠通便、美容、促进新陈代谢、增强免疫力以及降血糖。因此我们在日常生活中可以适当地食用一些薏米，帮助身体保持健康状态，预防和辅助一些疾病。
薏米禁忌人群：薏米不适合孕妇、尿频、体质阳虚或肠胃功能不好的人吃，否则就有可能会会刺激子宫收缩，引起先兆流产或早产等严重后果；容易导致尿液排出量增多，增加尿频次数；以及会加强肠胃的蠕动负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
薏米的作用与功效罗列
在日常生活中，薏米是很常见的一种粗粮食物，它的做法多样，味道好，口感佳，营养丰富，而且还具有补益等以下所提及的作用与功效，因此深受人们的喜欢：
- 1. 补益：薏米因含有多种维生素和矿物质元素，能够促进新陈代谢和减少胃肠负担，可作为病中或病后体弱者的补益食品；
- 2. 利水消肿：薏米淡渗利湿兼能健脾，适用于小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻等症，对于水湿停滞，尤其是脾虚湿盛者适宜食用；
- 3. 润肠通便：薏米含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化达到通便的作用，可一定程度上缓解便秘及排便困难等情况；
- 4. 美容：薏米中含有的蛋白质、维生素B1、B2，有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色斑的作用，常食具有滋润肌肤的作用；
- 5. 促进新陈代谢：薏米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，能够促进人体新陈代谢，有助于排毒瘦身；
- 6. 增强免疫力：薏米含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防疾病；
- 7. 降血糖：它含有多种营养成分，可以帮助延缓碳水化合物的吸收，保持血糖在正常范围内，因此薏米被广泛应用于糖尿病患者的饮食辅助中。
大家在选购薏米时可闻薏米是否有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味，可选择有光泽的薏米，呈白色或黄白色为佳。购买之后可用于泡水喝，也可以煮粥、煮饭当粮食吃。
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