小孩一周营养早餐食谱大全，第一天肉丝面既好吃又营养

很多妈妈一提起给孩子做饭就发愁，说不知道给孩子做什么好。其实，只要经常做，时间久了，自然就能掌握自家孩子的口味，给孩子做出合适的营养早餐。孩子正是长身体的时候，可不能因为孩子一时的不爱吃，就放弃做早餐，慢慢引导，用营养健康的早餐助力孩子长高长壮吧。

儿童早餐一周食谱

早餐作为一日三餐中最重要的一餐，尤其是小孩子，正处于长身体的时候，又不具备自我照顾的能力，早餐对于他们来讲则更加重要，可不能用简单的面包和牛奶糊弄。下面给大家分享我家最近一周的早餐搭配，7天不重样，好做好吃又营养。家里有学生的朋友可以参考，让孩子吃饱吃好再上学。具体如下：

第一天：肉丝面

1. 1. 猪里脊肉洗干净，切成细丝，切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了；
2. 2. 西红柿去蒂去皮，切成小丁，大约一厘米长就可以了，油锅烧热，然后下入肉丝翻炒，用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态，加入老抽上色调味，翻炒均匀后盛出备用；
3. 3. 锅中倒油，5成热把西红柿倒进来炒，西红柿营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥，把西红柿翻炒出水分，待西红柿变软烂以后加入适量的清水，大火煮开；
4. 4. 水烧开后下入面条，最后加入切碎的青菜，烫大约一分钟，加入少许盐、鸡精调味即可，面条盛出后，加入炒好的肉丝，再加一勺炸好的花生米，不需要额外添加多余的调味料就特别鲜美。

第二天：小馄饨

1. 1. 猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味；
2. 2. 把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽；
3. 3. 用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口；
4. 4. 接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅；
5. 5. 馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，都会做；
6. 6. 按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住；
7. 7. 煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅；
8. 8. 煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

第三天：脆皮油条

1. 1. 按照比例，把所有食材倒进盆中，鸡蛋2个、牛奶130克、小苏打3克、盐4克、酵母粉3克，用筷子搅拌均匀。接着倒入250克中筋面粉，少量多次，边倒边搅拌，用筷子搅拌成面絮状；
2. 2. 加入食用油20克，下手开始揉面，将油脂揉进面团中，油能增强面团的延展性，后期方便造型。揉成面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可，当然，也不要过度揉面，没有干粉就行，面和好后很软，有一些粘手；
3. 3. 和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，这一点必须到位，最少要6个小时以上，如果是白天炸，醒面1-2个小时即可；
4. 4. 从冰箱取出，醒发好的样子比原来大了1.5倍，中间已经满是气孔，先别着急动它，在室温放置半小时；
5. 5. 取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。擀面杖擀成长条，可以借助双手，适当拉扯一下，然后切成小长条；
6. 6. 将两条面皮，重叠摞在一起，用筷子在中间使劲压一下，注意力度，干脆爽快，尽量一次成功。压出一道痕迹，才算成功，再盖上一层保鲜膜，发酵10分钟，趁着这个时间，可以准备热油；
7. 7. 等油温6成热时，可以用筷子测试一下，插入锅中，有密集气泡表示即可，小火慢炸，炸至金黄色，油可以多倒一些。全程小火炸制，用筷子勤翻动，保持受热均匀，一定注意别烫伤，油温是很高的，等到色泽金黄，油条变得饱满，即可控油出锅。

第四天：肉夹馍

1. 1. 我们先制作卤肉，带皮五花肉切成一厘米见方的条，肉和猪皮一起炖出来的肉汤自带粘性，可以很好的裹在肉上；
2. 2. 洋葱切末，否则不容易炸酥，洋葱加入油锅慢慢煸炒，直到炸成棕红色的洋葱酥盛出来备用；
3. 3. 大蒜和姜切成细细的末，锅中加少许底油，煸炒出香味，下入五花肉一同翻炒，炒到肉变色，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、大料、白胡椒粉、五香粉和炸好的洋葱酥，然后把所有调料翻炒均匀；
4. 4. 加入没过肉的开水炖煮，水再次烧开后撇去浮沫，可以加几个煮熟的鸡蛋一同卤制，盖盖中小火炖制40分钟后，表面炖出一层油，不喜欢油腻可以撇去一些，加入食盐调味，再炖制1小时汤浓肉烂即可；
5. 5. 现在来制作半发面白吉馍：1斤中筋面粉加入5克酵母、10克白糖和适量食用油和成面团，室温发酵半小时。发酵好的面表面揉光，分成小面剂子，擀成中间略厚两头略薄的牛舌状，然后从一头卷起；
6. 6. 卷到最后将面卷立在另一头面皮上，自上而下将面卷按扁，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好的面坯擀成饼，用杯口扣一个印子，模仿正宗白吉馍生坯的形状；
7. 7. 粘锅烧热，无需放油，将面饼烙至两面微微焦黄，面饼中间鼓起来，面饼从中间剖开，加入剁碎的尖椒和卤肉，最后再浇上肉汁。 

第五天：鲜肉生煎包

1. 1. 干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大；
2. 2. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形，分割成大小均匀的小面团；
3. 3. 准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮，取一张面皮，放适量肉馅包成包子包子捏摺朝下放置，包好所有，松弛10分钟；
4. 4. 平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3；
5. 5. 盖好锅盖，小火煎7-8分钟，煎至淀粉水变干，加入适量色拉油；
6. 6. 撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即可出锅享用！

第六天：虾仁芹菜粥

1. 1. 大米冲洗干净的放入750克清水里大火烧开转小火煮40分钟；
2. 2. 时间到后放入虾仁再煮3分钟；
3. 3. 然后加入芹菜和盐搅匀再煮1分钟左右即可出锅享用。 

第七天：虾仁炒面

1. 1. 虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟，胡萝卜和豌豆也水煮一下，取出备用；
2. 2. 煮完面，捞出，拌一点食用油防止黏连；
3. 3. 将咸蛋黄和蛋白分开，捣碎；
4. 4. 热锅冷油下虾头，炒出虾油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头；
5. 5. 虾油锅中下咸蛋黄充分炒匀，再加入咸蛋白、洋葱碎、胡萝卜丁，豌豆继续翻炒；
6. 6. 放入面和虾仁，翻炒均匀后盛出。

7-12岁儿童长高食谱

7―12岁的孩子这时候正处于发育期，生长发育速度很快，营养丰富的早餐可以提供足够的营养，有助于长高。所以这个时期饮食营养必须要跟得上，家长们每天早上可以给孩子煮些鸡肝粥、蔬菜牛肉粥以及胡萝卜鸡蛋饼等早餐。具体如下：

1. 1. 鸡肝粥：稻米洗干净放进锅中，添加适量的冷水熬煮到稻米盛开，鸡肝洗干净剁碎泥，用芝麻油炒热。生鸡蛋翻下锅里制成阴囊，剁碎，鸡蛋和鸡肝一起放进粥里熬煮到浓稠，添加调味品就可以；
2. 2. 猪骨头菠菜汤：猪脊骨剁碎添加石锅里和冷水用火灾烧开，变为文火熬两小时，西兰花添加鲜美的汤里一起，煮10分钟，添加调味品后就可以开吃；
3. 3. 米饭鸡蛋饼：准备好鸡蛋、米饭、白糖，鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀，把剩米饭倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液，平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可；
4. 4. 蔬菜牛肉粥：将大米洗净，放入锅中煮熟，牛肉切片，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和姜丝，拌匀腌制15分钟，锅里烧热油，把牛肉炒到变色，放入胡萝卜翻炒，最后加入蔬菜、盐、酱油调味，小火炖两分钟；
5. 5. 胡萝卜鸡蛋饼：将小葱切碎，胡萝卜切丝，放入碗中，加入面粉，往碗中加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒和一碗水，搅拌均匀，煎锅刷一层油，油热后倒入面糊，煎至饼两面金黄。

儿童正是处于生长发育快速的时期，在平时生活当中一日三餐比较重要，特别是早餐，因为早餐如果不吃，整个身体会处于空腹状态，对于身体会造成很大的影响，在吃早餐的时候可以给孩子吃一些高蛋白、高热量的食物，既能让孩子早上有充足的能量，又能满足孩子的生长活动。除了饮食之外，还要让孩子多做户外运动，增强体质。